La première campagne de commercialisation en AOC Noix du Périgord a eu lieu en 2002/2003, le décret ayant été publié au Journal officiel au mois de mai.

Du 1er septembre 2002 au 31 août 2003, 1 185 tonnes de noix en équivalent coque ont été vendues sous signe officiel de qualité.
4 Organisations de Producteurs (OP), 9 négociants privés et 25 producteurs expéditeurs en ont assuré la commercialisation, après s’être inscrits auprès de l’INAO pour revendiquer le droit de commercialiser du produit en AOC Noix du Périgord.

Ces 1 185 tonnes se décomposent en :
98 144 kg de noix fraîches / 65 429 kg en équivalent coque
780 140 kg de noix sèches
135 747 kg de cerneaux de noix / 339 367 kg en équivalent coque

La noix fraîche a représenté 6 % du volume «Noix du Périgord» de l’année.
L’intégralité des noix fraîches a été commercialisée sur le marché intérieur.
Elles ont été mises en vente à 72 % par des négociants privés.
Les noix sèches représentent l’essentiel des ventes en AOC Noix du Périgord soit 66 % du volume.
Elles ont été exportées à 62 % sur la CEE et mises en vente à 86 % par des OP.
Les cerneaux de noix représentent 29 % des ventes en AOC Noix du Périgord. Ils ont été exportés à 63 % sur la CEE et mis en vente à 83 % par des OP.
On note le positionnement fort de la Noix du Périgord à l’export, sur des pays traditionnellement clients à savoir l’Allemagne, l’Espagne et le Portugal.

Le Syndicat de défense s’était fixé, avec les opérateurs commerciaux, un objectif de
1000 tonnes de produit commercialisé en AOC Noix du Périgord pour la première campagne, objectif qu’il a dépassé de 185 tonnes.