La noix en France - La noix dans le monde -La noix en Europe
 La noix en France
Production française
Deuxième producteur européen, après la Roumanie, avec en moyenne près de 36 000 tonnes par an, la France est scindée en deux grands Bassins Sud-Ouest et Sud-Est à production équivalente.
Sur les 4 départements Dordogne, Lot, Corrèze et Charente, 7000 hectares de vergers sont englobés dans l'aire d'Appellation d'Origine Contrôlée Noix du Périgord.
Echanges commerciaux français
Le marché français est segmenté en 3 produits :
 Entre 5% et 8% en noix fraîches
62% en noix sèches
30% en cerneaux.
La France est le premier pays exportateur européen
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Moyenne
99 / 00 / 01 |
Moyenne
02 / 03 / 04 |
Moyenne
05 / 06 / 07 |
2008 |
Exportations totales |
22 898 tonnes |
21 816 tonnes |
32 159 tonnes |
30 379 tonnes |
| Noix en coque |
16 118 tonnes |
15 501 tonnes |
24 344 tonnes |
23 556 tonnes |
La France maintient un bon niveau de ses exportations vers l'Europe grâce à la qualité de ses produits.
L'Espagne, l'Italie, l'Allemagne, le Portugal sont ses principaux clients pour la noix coque, l'Allemagne, la Suisse, et les Pays-Bas pour le cerneau.
Près de 70% des noix françaises destinées à la table sont exportées (moyenne 2005-2006-2007).
Les principaux clients de noix coque françaises sont (en tonnes):
La France perd cependant de son influence en cerneau sur un marché en pleine progression du fait de la concurrence avec les pays de l'Est de l'Europe et du Chili.
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Moyenne
99 / 00 / 01 |
Moyenne
02 / 03 / 04 |
Moyenne
05 / 06 / 07 |
2008 |
| Cerneaux |
2 712 tonnes |
2 526 tonnes |
3 126 tonnes |
2 729 tonnes |
en equivalent coque |
6 780 tonnes |
6 315 tonnes |
7 815 tonnes |
6 823 tonnes |
Les exportations de cerneaux sont relativement stables depuis plusieurs années. Face à la concurrence des cerneaux d'importation, moins chers, le cerneau français a du mal à être compétitif.
Il se démarque pourtant par sa qualité gustative et sa présentation, due au savoir faire typiquement français en matière d'énoisage.
Les principaux clients des cerneaux français sont (en tonnes) :
La France est un gros importateur de cerneaux.
Les importations de cerneaux connaissent une importante évolution.
La France importait en 1990, 2 415 tonne de cerneaux. En 2000, le volume importé avait triplé et atteignait les 6 000 tonnes.
Depuis 10 ans, ce volume a encore progressé et dépasse les 7 000 tonnes sur les
5 dernières années avec une moyenne de 7 500 tonnes.
Les pays de l'Est dont la Moldavie et l'Ukraine sont les 1ers fournisseurs, suivis de l'Inde et de la Chine.
L'AOC Noix du Périgord se place, pour le consommateur, comme un écran face à ces importations en garantissant l'origine d'un cerneau français de qualité issu d'un terroir « Périgord ». C'est un rempart fiable contre les mélanges d'origine.
Une ouverture toute naturelle vers l'Europe
Les investissements en matériel, réalisés sur les exploitations par l'ensemble des producteurs de la région depuis les années 1990, ont relevé le niveau qualitatif de la noix et du cerneau de noix, en parfaite adéquation, désormais, avec les attentes de la clientèle française et européenne.
Fait reconnu par les acheteurs, la noix du Bassin de production «Périgord» est synonyme d'une qualité constante, valorisée par le dynamisme et la réactivité sur le plan logistique des opérateurs commerciaux locaux.
Une mise en marché de plus en plus précoce en saison, dès la mi-octobre, bien avant l'arrivée des noix américaines sur le sol européen, constitue leur véritable atout.
Des courants d'exportation vers l'Allemagne, le Portugal, l'Espagne, l'Italie bien ancrés assurent ainsi à la nouvelle "Noix du Périgord" des débouchés privilégiés.
L'Appellation d'Origine Protégée (AOP), transformation de l'AOC Noix du Périgord en un signe officiel de qualité européen, obtenue pour la récolte de noix 2004 permet de garantir l'origine au-delà du territoire national et constitue un intérêt commercial supplémentaire.
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