En Périgord, le mariage d’un savoir-faire ancestral avec des techniques modernes de production engendre un produit de terroir qui ne perd rien de son authenticité.
Vibrage des noyers et écalage de la noix fraîche, ramassage mécanique rapide dès la chute des noix, lavage-triage sur l’exploitation, séchage maîtrisé pour une stabilité parfaite du produit, contrôle du cassage...
...le producteur a su appréhender les outils d’aujourd’hui pour travailler comme autrefois mais mieux qu’autrefois.

Du verger à l’assiette, c’est le meilleur du produit à chaque étape.

Diaporama "Du producteur au consommateur"