Le Syndicat de défense a participé aux ateliers des papilles organisés par le Comité de promotion des produits de la Dordogne-Périgord pendant toute la durée du salon.
Ces ateliers, animés en tandem par un producteur et David Derilhe, de Radio France Périgord, avaient pour objectif de faire découvrir et déguster le produit aux visiteurs du salon.

Le Ministre de l'Agriculture, Hervé Gaymard, a pris plaisir à déguster les noix du Périgord AOC.